식품영양학·조리과학 용어 전체 목록
식품영양학과 조리과학은 음식의 영양가와 안전성, 조리 방법의 과학적 이해를 다루는 학문입니다. 식품과학·식품가공과 영양학·조리과학의 기초부터 생애주기영양, 임상영양, 스포츠영양 등 응용분야까지 포괄합니다. 영양 질환 예방, 식품 안전성 관리, 영양 상담에 종사하는 영양사, 식품 개발 연구자, 조리 전문가들이 이 분야의 용어를 찾습니다.
총 616개 용어 · 다른 분야 보기
식품과학·식품가공 (149개)
- 가속저장시험 (accelerated shelf life testing)
- 가식성코팅 (edible coating)
- 가식성필름 (edible film)
- 개별급속동결 (individual quick freezing)
- 개봉확인포장 (tamper-evident packaging)
- 거품안정성 (Foam Stability)
- 건강기능식품표시 (health functional food labeling)
- 겔강도 (gel strength)
- 겔네트워크 (gel network)
- 겔화제 (gelling agent)
- 고결방지제 (anticaking agent)
- 과산화물가 (peroxide value)
- 관능검사 (sensory evaluation)
- 관능적조직감평가 (sensory texture evaluation)
- 급속동결 (blast freezing)
- 기호도척도 (hedonic scale)
- 김치발효 (kimchi fermentation)
- 냉동저장 (frozen storage)
- 냉동해동안정성 (freeze-thaw stability)
- 냉장저장 (refrigerated storage)
- 누룩(코지) (koji)
- 단백질변성 (protein denaturation)
- 단백질응고 (protein coagulation)
- 당장 (sugaring)
- 대장균군검사 (coliform test)
- 데치기(블랜칭) (blanching)
- 동결농축 (freeze concentration)
- 드럼건조 (drum drying)
- 레토르트가공 (retort processing)
- 레토르트파우치 (retort pouch)
- 마이야르 반응 (Maillard Reaction)
- 마이크로파가열 (microwave heating)
- 메주 (meju)
- 미생물내열성 (thermal resistance of microorganisms)
- 미생물생장곡선 (microbial growth curve)
- 미세캡슐화 (microencapsulation)
- 보수력 (water holding capacity)
- 보습제 (humectant)
- 부패미생물 (spoilage microorganism)
- 분무냉각 (spray chilling)
- 블랜칭효소불활성화 (blanching enzyme inactivation)
- 비효소적갈변 (non-enzymatic browning)
- 산가 (acid value)
- 산미료 (acidulant)
- 산소흡수제 (oxygen scavenger)
- 산저장 (acidification preservation)
- 산패 (rancidity)
- 산화방지제 (antioxidant (food additive))
- 삼투건조 (osmotic dehydration)
- 상업적무균 (commercial sterility)
- 상온유통식품 (shelf-stable food)
- 생분해성포장재 (biodegradable packaging)
- 선행요건프로그램 (prerequisite program)
- 세정시스템(CIP) (Clean-in-Place)
- 소비기한 (best-before / use-by date)
- 수분이동 (moisture migration)
- 수분활성도 (water activity)
- 수분흡착등온선 (moisture sorption isotherm)
- 스타터배양균 (starter culture)
- 승온시간 (come-up time)
- 식품강화 (Food Fortification)
- 식품건조 (food dehydration)
- 식품리콜 (food recall)
- 식품방어 (food defense)
- 식품보존료 (food preservative)
- 식품안전문화 (food safety culture)
- 식품안전사고 (food safety incident)
- 식품안전현대화법 (Food Safety Modernization Act)
- 식품에멀전 (food emulsion)
- 식품이력추적관리 (food traceability system)
- 식품접촉물질 (food contact material)
- 식품조사처리 (food irradiation)
- 식품조직감프로파일 (food texture profile)
- 식품품질관리 (food quality control)
- 아레니우스식(식품저장성) (Arrhenius equation (food application))
- 아포형성균 (spore-forming bacteria)
- 안정제 (food stabilizer)
- 알레르기유발물질표시 (allergen labeling)
- 압출성형 (extrusion cooking)
- 에멀전안정성 (emulsion stability)
- 열사멸시간 (thermal death time)
- 열처리가공 (thermal processing (food))
- 염장 (salting)
- 염지 (meat curing)
- 영양성분표시 (nutrition facts labeling)
- 영양소손실 (nutrient degradation)
- 위생적설계 (sanitary design (equipment))
- 위생표준운영절차 (sanitation standard operating procedure)
- 위해요소중점관리기준 (HACCP)
- 유동층건조 (fluidized bed drying)
- 유변학 (rheology (food))
- 유전가열 (dielectric heating)
- 유전자변형식품표시 (GMO labeling)
- 유화제 (emulsifier)
- 이수현상 (syneresis)
- 인공감미료 (artificial sweetener)
- 일반적으로안전하다고인정됨(GRAS) (GRAS (generally recognized as safe))
- 일일섭취허용량 (acceptable daily intake)
- 자진회수 (voluntary recall)
- 저온살균 (pasteurization)
- 저온성균 (psychrotrophic bacteria)
- 저항가열 (ohmic heating)
- 적외선가열 (infrared heating (food))
- 전분노화 (starch retrogradation)
- 전분호화 (starch gelatinization)
- 정량적묘사분석 (quantitative descriptive analysis)
- 조리가치(C값) (cook value (C-value))
- 조직감프로파일분석 (texture profile analysis)
- 중온균 (mesophilic bacteria)
- 지능형포장 (intelligent packaging)
- 지질결정화 (lipid crystallization)
- 지질산화 (lipid oxidation)
- 지표미생물 (indicator organism)
- 진공건조 (vacuum drying)
- 진공튀김 (vacuum frying)
- 진공포장 (Vacuum Packaging)
- 질소치환 (nitrogen flushing)
- 차단성 (barrier property)
- 착색료 (food colorant)
- 초고압처리 (high pressure processing)
- 초고온순간살균 (UHT processing)
- 초산발효 (acetic acid fermentation)
- 총균수 (total plate count)
- 탄성 (elasticity (food))
- 통조림가공 (canning)
- 팽창제 (leavening agent)
- 펄스전기장처리 (pulsed electric field processing)
- 포장재 이행시험 (migration testing (packaging))
- 폴리페놀옥시다제불활성화 (polyphenol oxidase inactivation)
- 표백제 (food bleaching agent)
- 품질유지기한 (quality retention period)
- 프로바이오틱스 (probiotics)
- 항균제 (antimicrobial agent (food))
- 항균포장 (antimicrobial packaging)
- 향미증진제 (flavor enhancer)
- 허들기술(장애기술) (hurdle technology)
- 화학보존료 (chemical preservative)
- 활성포장 (active packaging)
- 회수등급분류 (recall classification)
- 효소적갈변 (enzymatic browning)
- 훈연 (smoking)
- CA저장(공기조성저장) (controlled atmosphere storage)
- D값 (D-value)
- F값 (F-value)
- HACCP 검증절차 (HACCP verification procedure)
- ISO 22000 식품안전경영시스템 (ISO 22000)
- Q10모델 (Q10 model)
- TBA값 (TBA value (thiobarbituric acid value))
- Z값 (Z-value)
영양학·조리과학 (125개)
- 감각특정포만감 (Sensory-Specific Satiety)
- 감칠맛 (Umami Taste)
- 거품형성 (Foam Formation)
- 건열조리 (Dry-Heat Cooking)
- 겔형성 (Gel Formation)
- 경장영양 (Enteral Nutrition)
- 교차오염 (Cross-Contamination)
- 권장섭취량 (Recommended Nutrient Intake)
- 그릴링 (Grilling)
- 급식 재고관리 (Inventory Management in Foodservice)
- 급식경영 (Food Service Management)
- 나트륨칼륨균형 (Sodium-Potassium Balance)
- 단백질대사 (Protein Metabolism)
- 단백질품질평가 (Protein Quality Evaluation)
- 단쇄지방산 (Short-Chain Fatty Acid)
- 단체급식 (Institutional Foodservice)
- 당뇨병식이요법 (Diabetic Diet Therapy)
- 대량조리 (Quantity Food Production)
- 동기면담 (Motivational Interviewing)
- 로스팅 (Roasting)
- 묘사분석법 (Descriptive Analysis)
- 뭉근히끓이기 (Simmering)
- 발연점 (Smoke Point)
- 배식량관리 (Portion Control)
- 베타카로틴 (Beta-Carotene)
- 보존료 (Preservative)
- 볶음조리 (Stir-Frying)
- 불용성식이섬유 (Insoluble Fiber)
- 브레이징 (Braising)
- 비만도판정 (Obesity Classification)
- 비타민A결핍증 (Vitamin A Deficiency)
- 비타민C파괴 (Ascorbic Acid Degradation)
- 비타민D합성 (Vitamin D Synthesis)
- 삼점검사 (Triangle Test)
- 삼투압저장법 (Osmotic Preservation)
- 상한섭취량 (Tolerable Upper Intake Level)
- 생물가 (Biological Value)
- 생화학적판정법 (Biochemical Assessment)
- 설탕결정화 (Sugar Crystallization)
- 셀레늄 (Selenium)
- 소테 (Sauteing)
- 수비드조리 (Sous Vide Cooking)
- 수소화반응 (Hydrogenation)
- 수용성비타민 (Water-Soluble Vitamin)
- 수용성식이섬유 (Soluble Fiber)
- 순단백질이용률 (Net Protein Utilization)
- 순위법 (Ranking Test)
- 순환식단 (Cycle Menu)
- 습열조리 (Moist-Heat Cooking)
- 식단계획 (Menu Planning)
- 식물생리활성물질 (Phytochemical)
- 식사기록법 (Dietary Record Method)
- 식사다양성점수 (Dietary Diversity Score)
- 식사력조사법 (Diet History Method)
- 식사요법 (Diet Therapy)
- 식사조사법 (Dietary Assessment)
- 식재료원가관리 (Food Cost Control)
- 식중독예방 (Food Poisoning Prevention)
- 식품 열분해 (Thermal Degradation)
- 식품성분표 (Food Composition Table)
- 식품열발생효과 (Thermic Effect of Food)
- 식품첨가물 (Food Additive)
- 신체계측법 (Anthropometric Assessment)
- 아미노산가 (Amino Acid Score)
- 아스코르브산 (Ascorbic Acid (Vitamin C))
- 아연대사 (Zinc Metabolism)
- 에너지균형 (Energy Balance)
- 에너지대사 (Energy Metabolism)
- 에너지적정비율 (Acceptable Macronutrient Distribution Range)
- 에너지필요추정량 (Estimated Energy Requirement)
- 영양관리과정 (Nutrition Care Process)
- 영양교육 (Nutrition Education)
- 영양밀도 (Nutrient Density)
- 영양상담 (Nutrition Counseling)
- 영양섭취기준 (Dietary Reference Intakes)
- 영양소적정섭취비 (Nutrient Adequacy Ratio)
- 영양판정 (Nutritional Assessment)
- 요오드결핍증 (Iodine Deficiency Disorder)
- 용출손실 (Leaching Loss)
- 위험온도대 (Temperature Danger Zone)
- 유지산패 (Lipid Rancidity)
- 유화 (Emulsification)
- 음식물쓰레기관리 (Food Waste Management)
- 이중에너지엑스선흡수법 (Dual-Energy X-ray Absorptiometry)
- 임상영양치료 (Medical Nutrition Therapy)
- 임상조사법 (Clinical Assessment)
- 저염식이 (Low-Sodium Diet)
- 저항전분 (Resistant Starch)
- 전분가수분해 (Starch Hydrolysis)
- 점도조절 (Viscosity Control)
- 정맥영양 (Parenteral Nutrition)
- 제거식이요법 (Elimination Diet)
- 제한아미노산 (Limiting Amino Acid)
- 조리시영양손실 (Nutrient Loss During Cooking)
- 졸겔전이 (Sol-Gel Transition)
- 지용성비타민 (Fat-Soluble Vitamin)
- 지질대사 (Lipid Metabolism)
- 찌기 (Steaming)
- 차이식별검사 (Discrimination Test)
- 철분생체이용률 (Iron Bioavailability)
- 체중관리 (Weight Management)
- 충분섭취량 (Adequate Intake)
- 치료식 (Therapeutic Diet)
- 칼슘흡수 (Calcium Absorption)
- 캐러멜화반응 (Caramelization)
- 콜로이드계 (Colloidal System)
- 탄수화물대사 (Carbohydrate Metabolism)
- 탈아미노반응 (Deamination)
- 토코페롤 (Tocopherol (Vitamin E))
- 튀기기 (Deep Frying)
- 평균필요량 (Estimated Average Requirement)
- 포만지수 (Satiety Index)
- 포칭 (Poaching)
- 폴리페놀 (Polyphenol)
- 폴리페놀산화효소 (Polyphenol Oxidase)
- 표준레시피 (Standardized Recipe)
- 프리바이오틱스 (Prebiotics)
- 플라보노이드 (Flavonoid)
- 피부두겹두께 (Skinfold Thickness)
- 항산화영양소 (Antioxidant Nutrients)
- 행동변화이론 (Behavior Change Theory)
- 허리엉덩이둘레비 (Waist-Hip Ratio)
- 혈당부하 (Glycemic Load)
- 호흡계수 (Respiratory Quotient)
- 활성산소종 (Reactive Oxygen Species)
식품위생·식품분석 (54개)
- 관능역치검사 (sensory threshold test)
- 관능평가분산분석 (ANOVA for sensory evaluation)
- 관능평가주성분분석 (principal component analysis for sensory data)
- 관능평가패널훈련 (sensory panel training)
- 근적외선분광원산지판별 (NIR spectroscopy origin discrimination)
- 근적외선선별검사 (near-infrared sorting inspection)
- 금속검출기검사 (metal detector inspection)
- 노로바이러스식중독 (Norovirus food poisoning)
- 농약허용물질목록관리제도 (positive list system for pesticides)
- 다성분잔류분석법 (multi-residue analysis method)
- 듀오트리오검사 (duo-trio test)
- 물리적위해요소 (physical hazard)
- 바실루스세레우스균 (Bacillus cereus)
- 살모넬라식중독 (Salmonella food poisoning)
- 생물학적위해요소 (biological hazard)
- 식품 포장재 생산자책임재활용제도 (extended producer responsibility (EPR) for food packaging)
- 식품납오염 (lead contamination in food)
- 식품무기비소 (inorganic arsenic in food)
- 식품산업폐수처리 (food industry wastewater treatment)
- 식품산업환경영향평가 (environmental impact assessment for food industry)
- 식품수은오염 (mercury contamination in food)
- 식품알레르겐엘라이자검출 (food allergen ELISA detection)
- 식품위해요소분석 (food risk assessment)
- 식품이물관리 (food foreign material management)
- 식품잔류농약검사 (pesticide residue analysis)
- 식품중금속오염 (heavy metal contamination in food)
- 식품카드뮴오염 (cadmium contamination in food)
- 식품탄소발자국 (carbon footprint of food products)
- 식품포장재폐기물규제 (food packaging waste regulation)
- 실시간PCR유전자변형검출 (real-time PCR GMO detection)
- 아플라톡신 (aflatoxin)
- 안정동위원소원산지분석 (stable isotope origin analysis)
- 엑스선이물검사 (X-ray food inspection)
- 여시니아엔테로콜리티카균 (Yersinia enterocolitica)
- 오크라톡신A (ochratoxin A)
- 원자흡광광도법 (atomic absorption spectrometry)
- 유전자변형식품PCR검사 (GMO detection by PCR)
- 육류종판별PCR검사 (meat species identification by PCR)
- 음식물류폐기물자원화법 (food waste resource recycling regulation)
- 이벤트특이적유전자변형검출 (event-specific GMO detection)
- 이점비교검사 (paired comparison test)
- 장염비브리오균 (Vibrio parahaemolyticus)
- 장출혈성대장균O157 (Escherichia coli O157:H7)
- 적정강도척도 (just-about-right (JAR) scale)
- 주요식품알레르기유발물질 (major food allergen)
- 캄필로박터제주니 (Campylobacter jejuni)
- 크로노박터사카자키균 (Cronobacter sakazakii)
- 클로스트리디움보툴리눔균 (Clostridium botulinum)
- 클로스트리디움퍼프린젠스식중독 (Clostridium perfringens food poisoning)
- 파툴린 (patulin)
- 화학적위해요소 (chemical hazard)
- 황색포도상구균장독소 (Staphylococcus aureus enterotoxin)
- DNA바코딩식품진위판별 (DNA barcoding food authentication)
- PCR알레르겐검출 (PCR allergen detection)
기초영양학 (12개)
- 단백질 상호보완 (Protein Complementation)
- 단백질소화율교정아미노산가 (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score)
- 베타글루칸 (Beta-Glucan)
- 수분상태 (Hydration Status)
- 식이혈당부하 (Dietary Glycemic Load)
- 애트워터 계수 (Atwater Factors)
- 오메가-3 오메가-6 지방산 비율 (Omega-3 to Omega-6 Ratio)
- 지방산 불포화화 (Fatty Acid Desaturation)
- 트랜스지방산 (Trans Fatty Acid)
- 필수아미노산 (Essential Amino Acid)
- 필수지방산 (Essential Fatty Acid)
- 혈당반응 (Glycemic Response)
미량영양소 (26개)
- 나이아신당량 (Niacin Equivalent)
- 레티놀결합단백질 (Retinol-Binding Protein)
- 리보플라빈 영양상태 (Riboflavin Status)
- 마그네슘 결핍 (Magnesium Deficiency)
- 망간 슈퍼옥사이드디스뮤타제 (Manganese Superoxide Dismutase)
- 몰리브덴 보조인자 (Molybdenum Cofactor)
- 미량영양소 결핍 (Micronutrient Deficiency)
- 미량원소 항상성 (Trace Element Homeostasis)
- 불소 영양 (Fluoride Nutrition)
- 비오틴결핍 (Biotin Deficiency)
- 비타민 D 수용체 (Vitamin D Receptor)
- 비타민 E 결핍 (Vitamin E Deficiency)
- 비타민D결핍 (Vitamin D Deficiency)
- 비타민K 의존적 카르복실화 (Vitamin K-Dependent Carboxylation)
- 셀레늄 상태 생체지표 (Selenium Status Biomarker)
- 아연-구리 길항작용 (Zinc-Copper Antagonism)
- 아연결핍 (Zinc Deficiency)
- 엽산 매개 1탄소 대사 (Folate-Mediated One-Carbon Metabolism)
- 영양 미량원소 (Trace Element)
- 요오드결핍장애 (Iodine Deficiency Disorders)
- 인 대 칼슘 비율 (Phosphorus to Calcium Ratio)
- 철결핍성빈혈 (Iron Deficiency Anemia)
- 콜린 (Choline)
- 크롬 포도당내성인자 (Chromium and Glucose Tolerance Factor)
- 토코페롤당량 (Tocopherol Equivalent)
- 티아민 결핍(각기병) (Thiamin Deficiency (Beriberi))
비만체중관리 (21개)
- 과체중 (Overweight)
- 그렐린 (Ghrelin)
- 내장지방 (Visceral Fat)
- 대사적으로 건강한 비만 (Metabolically Healthy Obesity)
- 대사증후군 진단기준 (Metabolic Syndrome Criteria)
- 렙틴 (Leptin)
- 렙틴저항성 (Leptin Resistance)
- 복부비만 (Central Obesity)
- 비만 (Obesity)
- 비만수술영양관리 (Bariatric Nutrition)
- 비만유발환경 (Obesogenic Environment)
- 아디포넥틴 (Adiponectin)
- 아디포카인 (Adipokine)
- 안드로이드형·여성형 지방분포 (Android and Gynoid Fat Distribution)
- 체중 설정점 이론 (Set-Point Theory of Body Weight)
- 체중감량 정체기 (Weight Loss Plateau)
- 체중순환 (Weight Cycling)
- 체중재증가 (Weight Regain)
- 체질량지수 분류 (Body Mass Index Classification)
- 초저열량식이 (Very Low-Calorie Diet)
- 항상성모델평가 (Homeostatic Model Assessment)
생애주기영양 (26개)
- 노인성 근감소증 (Age-Related Sarcopenia)
- 노인영양 (Geriatric Nutrition)
- 노화 동화저항성 (Anabolic Resistance in Aging)
- 따라잡기 성장 (Catch-Up Growth)
- 모성영양 (Maternal Nutrition)
- 미숙아 영양 (Preterm Infant Nutrition)
- 생애 초기 1000일 영양 (First 1000 Days of Nutrition)
- 성장도표 (Growth Chart)
- 성장부전 (Failure to Thrive)
- 수유기 영양소 요구량 (Lactation Nutrient Demand)
- 수유부영양 (Lactation Nutrition)
- 신경관결손 예방 (Neural Tube Defect Prevention)
- 영아 성장부전 (Infant Failure to Thrive)
- 영아영양 (Infant Nutrition)
- 완전모유수유 (Exclusive Breastfeeding)
- 유아기 영양 (Toddler Nutrition)
- 이유기 영양 (Weaning Nutrition)
- 이유보충식 (Complementary Feeding)
- 임신 중 이식증 (Pica in Pregnancy)
- 저체중출생아 (Low Birth Weight)
- 청소년 급성장기 영양 (Adolescent Growth Spurt Nutrition)
- 청소년영양 (Adolescent Nutrition)
- 최대골량 (Peak Bone Mass)
- 태반 영양소 전달 (Placental Nutrient Transfer)
- 태아 프로그래밍 (Fetal Programming)
- 폐경기 영양 (Menopause Nutrition)
소화흡수 (30개)
- 나트륨-포도당 공동수송체 (Sodium-Glucose Cotransporter)
- 내인자 (Intrinsic Factor)
- 단쇄지방산 생성 (Short-Chain Fatty Acid Production)
- 담즙산 유화작용 (Bile Acid Emulsification)
- 대장 발효지수 (Colonic Fermentation Index)
- 미세융모막 효소 (Brush Border Enzyme)
- 미셀 형성 (Micelle Formation)
- 비헴철 흡수 (Non-heme Iron Absorption)
- 소화율 (Digestibility)
- 식이섬유 발효성 (Dietary Fiber Fermentability)
- 신바이오틱스 (Synbiotics)
- 영양소생체이용률 (Nutrient Bioavailability)
- 위배출률 (Gastric Emptying Rate)
- 위산 분비 (Gastric Acid Secretion)
- 위장관 통과시간 (Gastrointestinal Transit Time)
- 장내미생물 발효 (Gut Microbiota Fermentation)
- 장내미생물총 (Gut Microbiota)
- 장투과성 (Intestinal Permeability)
- 젖당분해효소 지속성 (Lactase Persistence)
- 췌장 외분비 기능부전 (Pancreatic Exocrine Insufficiency)
- 카일로미크론 형성 (Chylomicron Formation)
- 코발라민 흡수장애 (Cobalamin Malabsorption)
- 펩신 활성화 (Pepsin Activation)
- 펩타이드수송체 PepT1 (Peptide Transporter PepT1)
- 포만감 (Satiety)
- 포스트바이오틱스 (Postbiotics)
- 항영양인자 (Antinutritional Factor)
- 헴철 흡수 (Heme Iron Absorption)
- 흡수불량 (Malabsorption)
- 흡수불량증후군 (Malabsorption Syndrome)
스포츠영양 (15개)
- 글리코겐 초과보상 (Glycogen Supercompensation)
- 단백질 섭취 타이밍 가설 (Protein Timing Hypothesis)
- 단백질회전율 (Protein Turnover)
- 발한율 추정 (Sweat Rate Estimation)
- 베타알라닌 완충작용 (Beta-Alanine Buffering)
- 분지쇄아미노산 보충 (Branched-Chain Amino Acid Supplementation)
- 스포츠영양학 (Sports Nutrition)
- 운동관련 저나트륨혈증 (Exercise-Associated Hyponatremia)
- 운동수행능력보조제 (Ergogenic Aid)
- 운동유발 산화스트레스 (Exercise-Induced Oxidative Stress)
- 운동후 수분재보충 전략 (Post-Exercise Rehydration Strategy)
- 저탄수화물 훈련-고탄수화물 경기전략 (Train Low, Compete High Strategy)
- 질산염 보충 운동효과 (Dietary Nitrate Supplementation)
- 크레아틴인산 시스템 (Creatine Phosphate System)
- 탄수화물 가용성 (Carbohydrate Availability)
식이요법 (20개)
- 간성뇌증 식이관리 (Dietary Management of Hepatic Encephalopathy)
- 간헐적 단식 프로토콜 (Intermittent Fasting Protocol)
- 고식이섬유 식이요법 (High-Fiber Diet Therapy)
- 글루텐프리 식이 (Gluten-Free Diet)
- 대시식단 (DASH Diet)
- 비건 식단의 영양적정성 (Vegan Diet Nutritional Adequacy)
- 식품교환표 식단계획 (Exchange List Diet Planning)
- 신장질환 식이요법 (Renal Diet)
- 저잔사식이 (Low-Residue Diet)
- 저탄수화물 식이요법 (Low-Carbohydrate Diet)
- 저포드맵식이 (Low FODMAP Diet)
- 제거식이 (Elimination Diet)
- 지중해식 식사패턴 (Mediterranean Diet Pattern)
- 질감조절식 (Texture-Modified Diet)
- 치료식 조정 (Therapeutic Diet Modification)
- 케톤생성 식이요법 (Ketogenic Diet Therapy)
- 케톤생성식이 (Ketogenic Diet)
- 팔레오 식단 (Paleo Diet)
- 페닐알라닌제한식이 (Phenylalanine-Restricted Diet)
- 항염 식이 (Anti-Inflammatory Diet)
에너지대사 (19개)
- 기질산화율 (Substrate Oxidation Rate)
- 기초대사율 측정 (Basal Metabolic Rate Measurement)
- 기초에너지소비량 (Basal Energy Expenditure)
- 대사당량 (Metabolic Equivalent of Task)
- 대사적 유연성 (Metabolic Flexibility)
- 비운동성 활동 열발생 (Non-Exercise Activity Thermogenesis)
- 식사성발열효과 (Diet-Induced Thermogenesis)
- 안정시에너지소비량 (Resting Energy Expenditure)
- 에너지밀도 (Energy Density)
- 에너지필요량 (Energy Requirement)
- 이중표식수법 (Doubly Labeled Water Method)
- 지방조직 갈색화 (Adipose Tissue Browning)
- 직접열량측정법 (Direct Calorimetry)
- 총에너지소비량 (Total Energy Expenditure)
- 케톤체 대사 (Ketone Body Metabolism)
- 트리카르복실산회로 (Tricarboxylic Acid Cycle)
- 포도당-알라닌 회로 (Glucose-Alanine Cycle)
- 포도당신생합성 조절 (Gluconeogenesis Regulation)
- 해리스-베네딕트 공식 (Harris-Benedict Equation)
영양역학 (12개)
- 건강식생활지수 (Healthy Eating Index)
- 군집분석 기반 식사패턴 도출 (Dietary Pattern Derivation via Cluster Analysis)
- 식사의 질 지수 (Diet Quality Index)
- 식이 과소·과대보고 (Dietary Misreporting)
- 식이 인구기여위험도 (Population Attributable Risk for Diet)
- 식이 환자-대조군 연구 (Diet-Related Case-Control Study)
- 식이조사 측정오차 (Measurement Error in Dietary Assessment)
- 식이패턴분석 (Dietary Pattern Analysis)
- 영양역학 (Nutritional Epidemiology)
- 영양역학 상대위험도 (Relative Risk in Nutrition Epidemiology)
- 영양연구 교란요인 (Confounding in Nutrition Research)
- 영양학 무작위대조시험 (Randomized Controlled Trial in Nutrition Research)
영양유전체학 (19개)
- 단일염기다형성-식이 상호작용 (SNP-Diet Interaction)
- 맞춤형 영양 (Personalized Nutrition)
- 식이에 의한 마이크로RNA 조절 (Dietary Regulation of microRNAs)
- 식이유발 후성유전학적 변형 (Diet-Induced Epigenetic Modification)
- 영양대사체학 (Nutrimetabolomics)
- 영양소 매개 히스톤 아세틸화 (Nutrient-Mediated Histone Acetylation)
- 영양소-유전자발현 조절 (Nutrient-Gene Expression Regulation)
- 영양유전체학 (Nutrigenomics)
- 영양유전학 (Nutrigenetics)
- 영양전사체학 (Nutritional Transcriptomics)
- 영양후성유전학 (Nutritional Epigenetics)
- 유전자-식이 상호작용 (Gene-Diet Interaction)
- 장내미생물체와 영양유전체 (Gut Microbiome and Nutrigenomics)
- APOA5 유전자와 중성지방 대사 (APOA5 Gene and Triglyceride Metabolism)
- APOE 유전형과 지질대사 (APOE Genotype and Lipid Metabolism)
- CYP1A2 유전자다형성과 카페인대사 (CYP1A2 Polymorphism and Caffeine Metabolism)
- DNA 메틸화와 영양 (DNA Methylation and Nutrition)
- FTO 유전자와 비만위험 (FTO Gene and Obesity Risk)
- MTHFR 유전자다형성 (MTHFR Polymorphism)
영양판정 (27개)
- 24시간 회상법 (24-Hour Dietary Recall)
- 공기치환법 (Air Displacement Plethysmography)
- 노인 영양불량 선별 (Geriatric Malnutrition Screening)
- 무게측정식사기록법 (Weighed Food Record)
- 반정량적식품섭취빈도조사 (Semi-Quantitative Food Frequency Questionnaire)
- 상완위둘레 (Mid-Upper Arm Circumference)
- 생화학적 영양판정 (Biochemical Nutrition Assessment)
- 수중체중측정법 (Underwater Weighing (Hydrodensitometry))
- 식사섭취기준 (Dietary Reference Intakes)
- 식이 생체지표 (Dietary Biomarker)
- 식이섭취조사 (Dietary Intake Assessment)
- 신체계측 (Anthropometric Measurement)
- 신체구성분석 (Body Composition Analysis)
- 영양밀도 분석 (Nutrient Density Analysis)
- 영양불량 보편선별도구(MUST) (Malnutrition Universal Screening Tool (MUST))
- 영양선별검사 (Nutrition Screening)
- 영양위험선별 (Nutrition Risk Screening)
- 영양중심 신체검진 (Nutrition-Focused Physical Examination)
- 주관적포괄평가 (Subjective Global Assessment)
- 질소평형법 (Nitrogen Balance Method)
- 크레아티닌신장지수 (Creatinine-Height Index)
- 평균적정섭취비 (Mean Adequacy Ratio)
- 프리알부민 영양지표 (Prealbumin as Nutritional Marker)
- 피부두겹두께 측정 (Skinfold Thickness Measurement)
- 허리둘레 측정 (Waist Circumference Measurement)
- 혈청알부민 영양지표 (Serum Albumin as Nutritional Marker)
- ABCD 영양판정모델 (ABCD Nutritional Assessment Model)
임상영양 (26개)
- 경관급식 (Tube Feeding)
- 경관급식 내약성 (Tube Feeding Tolerance)
- 경장영양지원 (Enteral Nutrition Support)
- 경정맥영양지원 (Parenteral Nutrition Support)
- 단백질에너지소모증 (Protein-Energy Wasting)
- 단백질에너지영양불량 (Protein-Energy Malnutrition)
- 당뇨병성 신증 식이요법 (Diabetic Nephropathy Diet)
- 만성신장질환 영양관리 (Chronic Kidney Disease Nutrition Management)
- 말초정맥영양 (Peripheral Parenteral Nutrition)
- 면역영양 (Immunonutrition)
- 병원 영양불량 (Hospital Malnutrition)
- 상처치유 영양관리 (Wound Healing Nutrition)
- 악액질 (Cachexia)
- 약물영양소 상호작용 (Drug-Nutrient Interaction)
- 영양중재 (Nutrition Intervention)
- 영양지원팀 (Nutrition Support Team)
- 영양진단 (Nutrition Diagnosis)
- 완전정맥영양 처방 (Total Parenteral Nutrition Formulation)
- 임신성 고혈압 영양관리 (Nutritional Management of Gestational Hypertension)
- 임신성당뇨 영양치료 (Gestational Diabetes Nutrition Therapy)
- 재급식증후군 (Refeeding Syndrome)
- 종양영양학 (Nutritional Oncology)
- 중환자 영양관리 (Nutrition in Critical Illness)
- 질병관련 영양불량 (Disease-Related Malnutrition)
- 총정맥영양 (Total Parenteral Nutrition)
- PES 진술 영양진단 (PES Statement Nutrition Diagnosis)
지역사회영양 (25개)
- 가구 식품안정성 조사도구 (Household Food Security Survey Module)
- 모자보건 영양프로그램 (Maternal and Child Nutrition Program)
- 식량원조 프로그램 (Food Aid Program)
- 식생활지침 (Dietary Guidelines)
- 식품기반 식생활지침 (Food-Based Dietary Guidelines)
- 식품불안정성 측정 (Food Insecurity Measurement)
- 식품환경 평가 (Food Environment Assessment)
- 여성영유아아동 보충영양프로그램(WIC) (WIC Program)
- 영양감시 (Nutrition Surveillance)
- 영양감시체계 (Nutrition Surveillance System)
- 영양교육 중재 (Nutrition Education Intervention)
- 영양불량이중부담 (Double Burden of Malnutrition)
- 영양의 사회적 결정요인 (Social Determinants of Nutrition)
- 영양전환 (Nutrition Transition)
- 영양정책 (Nutrition Policy)
- 영양정책 수립 (Nutrition Policy Formulation)
- 영양표시 (Nutrition Labeling)
- 영양표시정책 (Nutrition Labeling Policy)
- 지역사회영양교육 (Community Nutrition Education)
- 지역사회영양프로그램 (Community Nutrition Program)
- 지역사회영양프로그램 평가 (Community Nutrition Program Evaluation)
- 지역사회참여형 영양연구 (Community-Based Participatory Nutrition Research)
- 취약계층 영양 (Vulnerable Population Nutrition)
- 푸드데저트 (Food Desert)
- 학교급식 영양프로그램 (School Nutrition Program)