미생물생장곡선 (microbial growth curve)
한 줄 정의: 시간 경과에 따른 미생물 개체수의 변화를 유도기, 대수기, 정지기, 사멸기의 단계로 나타낸 곡선.
쉽게 풀면
시간이 지나면서 세균의 수가 어떻게 늘어나고 줄어드는지를 단계별로 보여주는 그래프다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
냉장저장 조건에서 얻은 미생물생장곡선(microbial-growth-curve)을 바탕으로 유도기와 대수기의 지속 시간을 산출하였다.
생장곡선 데이터로부터 각 생장 단계의 시간을 정량적으로 추출해 저장성 평가에 활용한 결과이다.
주의할 점
미생물생장곡선의 형태와 각 단계 지속 시간은 온도, pH, 수분활성도 등 저장 조건에 따라 크게 달라지므로 특정 조건에서 얻은 곡선을 다른 조건에 그대로 적용해서는 안 된다.