장출혈성대장균O157 (Escherichia coli O157:H7)
한 줄 정의: 베로독소(verotoxin)를 생성하여 용혈성요독증후군 등 중증 합병증을 유발할 수 있는 장출혈성 대장균으로, 덜 익힌 소고기와 오염된 생채소가 주요 감염원이다.
쉽게 풀면
덜 익은 소고기나 씻지 않은 채소를 통해 감염되면 심한 설사와 신장 손상까지 일으킬 수 있는 무서운 대장균이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
본 연구는 다진 소고기 제품에서 장출혈성대장균O157(E. coli O157:H7)의 검출 여부를 real-time PCR로 확인하였다.
분자생물학적 검출법을 이용해 특정 병원성 대장균 혈청형의 존재 여부를 신속하게 판별하는 연구 방법을 보여준다.
주의할 점
O157은 소수의 균체만으로도 감염이 성립할 수 있어 극미량 오염도 위험하므로 교차오염 차단이 특히 중요하다.