레토르트파우치 (retort pouch)
한 줄 정의: 알루미늄박이나 플라스틱 다층 필름으로 제작되어 고온고압 살균 공정을 견디면서 산소와 빛을 차단할 수 있는 연포장 용기.
쉽게 풀면
고온에서도 견디는 특수한 재질로 만든 봉지로, 그 안에 음식을 넣고 살균해서 오래 보관할 수 있게 한다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
레토르트파우치(retort-pouch) 포장은 금속캔 대비 가열 침투 시간이 짧아 살균 공정 중 품질 손상이 적었다.
포장 형태(파우치 대 금속캔)에 따른 열침투 특성 차이가 최종 품질에 미치는 영향을 비교한 결과이다.
주의할 점
레토르트파우치는 얇은 다층 구조로 인해 날카로운 이물이나 취급 부주의에 의한 핀홀(미세 구멍) 손상에 취약해 밀봉 검사가 중요하다.