무게측정식사기록법 (Weighed Food Record)

한 줄 정의: 섭취하는 모든 음식과 음료를 저울로 직접 계량한 뒤 그 무게를 실시간으로 기록하는 식이조사 방법입니다.

쉽게 풀면

무게측정식사기록법은 밥을 먹기 전에 접시에 담긴 음식의 무게를 저울로 재고, 다 먹고 남은 음식이 있다면 그 무게도 다시 재는 방식입니다. 기억에 의존하지 않고 그 순간에 직접 무게를 측정해 기록하기 때문에, 실제로 먹은 양을 매우 정확하게 파악할 수 있습니다. 다만 하루하루 이렇게 저울을 사용해야 하므로 다른 조사법보다 손이 많이 가는 방법입니다.

왜 중요한가

이 방법은 회상이나 추정에 의존하는 다른 조사법보다 정확도가 높다고 여겨져, 영양소 섭취량을 정밀하게 파악해야 하는 소규모 연구나 다른 식이조사법의 타당도를 검증하는 기준 자료로 활용됩니다.

논문에서는 이렇게 쓰입니다

"3일간의 무게측정식사기록법을 통해 참여자들의 실제 영양소 섭취량을 정밀하게 산출하였다."

연속된 기간 동안 정밀한 섭취량 조사가 이뤄진 사례입니다.

"무게측정식사기록법으로 얻은 자료는 반정량적식품섭취빈도조사의 타당도를 검증하는 기준으로 사용되었다."

다른 조사법의 정확도를 검증하는 기준 자료로 쓰인 예시입니다.

조금 더 깊게 보면

무게측정식사기록법은 조리 전후 재료의 무게, 실제 섭취한 음식의 무게, 남은 음식의 무게를 각각 기록해 순 섭취량을 계산합니다. 일반적으로 3일에서 7일 정도의 기록 기간을 두어 하루 단위의 변동을 보완합니다.

주의할 점

매 끼니 저울을 사용해야 하는 번거로움 때문에 참여자의 부담이 크고, 기록하는 행위 자체가 평소 식습관을 바꾸게 만들 수 있다는 한계가 있습니다.