유당불내증 (Lactose Intolerance)
한 줄 정의: 체내 락타아제 효소 부족으로 유당을 소화하지 못해 복부 팽만, 설사 등의 증상을 일으키는 상태.
쉽게 풀면
우유를 마시면 배가 아프거나 설사를 하는 체질을 말한다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
유당불내증 소비자를 대상으로 락토프리 우유의 관능적 수용도를 평가한 결과 일반 우유와 유의한 차이가 없었다.
유당을 미리 분해한 우유를 유당불내증이 있는 사람에게 먹여봤더니 맛이나 만족도에서 일반 우유와 비슷하게 평가됐다는 뜻이다.
주의할 점
유당불내증은 우유 알레르기와 원인이 다른 별개의 현상이므로 두 개념을 같은 것으로 서술하면 안 된다.