가식성필름 (edible film)
한 줄 정의: 단백질, 다당류, 지질 등 식용 가능한 소재로 만들어 식품 표면을 코팅하거나 개별 포장에 사용하며 그대로 섭취할 수 있는 얇은 막 형태의 포장재.
쉽게 풀면
먹을 수 있는 재료로 만든 얇은 막으로, 음식을 감싸서 수분이나 산소를 막아주고 같이 먹을 수도 있다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
키토산 기반 가식성필름(edible-film)으로 코팅된 딸기는 무처리군보다 저장 중 수분 손실률이 유의하게 낮았다.
가식성필름 코팅 처리군과 무처리 대조군을 비교해 필름의 수분 차단 기능을 검증한 결과이다.
주의할 점
가식성필름은 합성 플라스틱 포장재에 비해 수분·기체 차단성이 낮은 경우가 많아 단독 사용 시 보호 효과에 한계가 있을 수 있다.