살모넬라식중독 (Salmonella food poisoning)
한 줄 정의: 살모넬라균(Salmonella spp.)에 오염된 계란, 육류, 가금육 등을 섭취하여 발생하는 세균성 식중독으로, 복통·설사·발열을 주요 증상으로 한다.
쉽게 풀면
덜 익힌 계란이나 고기를 먹었을 때 살모넬라균 때문에 배가 아프고 열이 나는 식중독이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
본 연구에서는 시중 유통 계란 시료에서 살모넬라균(Salmonella spp.)의 검출률과 항생제 내성 패턴을 분석하였다.
식품 시료에서 특정 병원균의 검출률과 내성 특성을 조사해 오염 실태와 공중보건학적 위험을 평가하는 전형적 연구 설계이다.
주의할 점
살모넬라균은 저온에서도 장기간 생존할 수 있어 냉장 보관만으로는 완전히 통제되지 않으며 충분한 가열 조리가 필요하다.