물리적위해요소 (physical hazard)
한 줄 정의: 금속, 유리, 돌, 뼛조각 등 섭취 시 물리적 상해를 유발할 수 있는 이물질로 인한 위해요소로, 위해요소분석의 세 가지 범주 중 하나.
쉽게 풀면
쇳조각이나 유리처럼 먹으면 다칠 수 있는 딱딱한 물질 때문에 생기는 위험을 말한다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
본 연구는 소비자 신고 자료를 바탕으로 가공식품에서 발생한 물리적위해요소(physical hazard) 유형별 발생 빈도를 분류하였다.
소비자 불만·신고 데이터를 유형별로 분류하여 위해요소 발생 양상을 파악하는 식품안전 사례 분석 연구이다.
주의할 점
물리적위해요소는 화학적·생물학적 위해요소와 달리 즉각적인 신체 손상을 유발할 수 있어 검출 장비의 신뢰도 관리가 중요하다.