식품중금속오염 (heavy metal contamination in food)
한 줄 정의: 납, 카드뮴, 수은, 비소 등 인체에 축적되어 독성을 나타내는 중금속이 토양, 물, 사료 등을 통해 식품에 잔류·축적되는 오염 현상.
쉽게 풀면
납이나 수은 같은 무거운 금속 성분이 음식 속에 들어있어 몸에 쌓이면 해로운 오염 문제이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
본 연구에서는 유통 중인 엽채류 시료를 대상으로 식품중금속오염(heavy metal contamination) 수준을 재배 지역별로 비교 분석하였다.
지역 요인에 따른 오염물질 농도 차이를 비교하는 환경-식품 연계 오염도 조사 연구이다.
주의할 점
중금속은 조리·가열로 제거되지 않고 체내에 축적되는 특성이 있어 만성 노출에 대한 별도의 위해평가가 필요하다.