식품무기비소 (inorganic arsenic in food)
한 줄 정의: 비소 화합물 중 독성이 상대적으로 강한 무기 형태로, 쌀 등 곡류에 축적되어 발암성을 포함한 만성 건강 위해를 유발할 수 있는 오염물질.
쉽게 풀면
비소라는 물질 중에서도 특히 독성이 강한 형태가 쌀 같은 곡물에 들어있을 수 있는 오염이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
본 연구는 산지별 쌀 시료에서 식품무기비소(inorganic arsenic) 함량을 총비소 함량과 함께 비교 분석하였다.
총량과 특정 독성 형태의 함량을 함께 측정하여 실제 위해도를 보다 정확히 평가하는 오염물질 분석 연구이다.
주의할 점
비소는 유기 형태와 무기 형태의 독성이 크게 달라 총비소 농도만으로는 위해도를 정확히 판단하기 어렵다.