관능역치검사 (sensory threshold test)
한 줄 정의: 특정 맛, 냄새 또는 이취 성분을 사람이 감지할 수 있는 최소 농도인 역치를 통계적 방법으로 측정하는 관능검사 기법.
쉽게 풀면
어떤 맛이나 냄새를 사람이 겨우 느낄 수 있는 가장 낮은 농도가 얼마인지 알아내는 검사이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
본 연구는 관능역치검사(sensory threshold test)를 통해 패널의 이취 성분에 대한 감지역치와 인지역치를 측정하였다.
상승법 등 표준화된 절차로 특정 성분에 대한 감각 역치를 정량 측정하는 관능검사 기초 연구 방법이다.
주의할 점
역치는 개인의 감각 민감도, 훈련 정도, 시료 제시 순서 등에 따라 크게 달라질 수 있어 표준화된 실험 프로토콜 적용이 중요하다.