식품이물관리 (food foreign material management)
한 줄 정의: 제조·유통 과정에서 식품에 혼입될 수 있는 금속, 유리, 곤충, 머리카락 등 이물질을 사전에 예방하고 검출·제거하기 위한 체계적 관리 활동.
쉽게 풀면
음식 속에 들어가면 안 되는 금속 조각이나 벌레 같은 이상한 물질이 섞이지 않도록 관리하는 일이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
본 연구는 제조업체별 식품이물관리(foreign material management) 체계 도입 전후의 이물 신고 건수 변화를 비교 분석하였다.
관리 체계 도입이라는 개입 전후로 문제 발생 빈도를 비교하는 전후 비교 연구 설계를 보여준다.
주의할 점
이물 관리는 검출 장비 도입만으로 완결되지 않으며 원료 입고부터 포장까지 전 공정의 예방적 관리가 병행되어야 한다.