노로바이러스식중독 (Norovirus food poisoning)
한 줄 정의: 매우 적은 바이러스 입자로도 감염이 성립하는 전염성 강한 식품매개 바이러스로, 오염된 굴 등 패류와 조리자를 통한 2차 오염이 주요 감염 경로이다.
쉽게 풀면
아주 적은 양으로도 옮는 바이러스로, 오염된 굴이나 조리자의 손을 통해 겨울철에 자주 유행하는 식중독이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
본 연구는 겨울철 집단급식소 식중독 사례에서 노로바이러스식중독(Norovirus) 검출률과 조리종사자 위생수칙 준수도의 관계를 조사하였다.
역학조사 자료를 통해 병원체 검출과 위생 관리 실태 간의 연관성을 분석하는 연구 방법을 보여준다.
주의할 점
노로바이러스는 일반적인 손 소독제로는 완전히 불활성화되지 않는 경우가 많아 흐르는 물에 의한 물리적 세정이 함께 필요하다.