보존료 (Preservative)
한 줄 정의: 미생물의 증식을 억제하여 식품의 부패와 변질을 방지함으로써 저장기간을 연장시키는 목적으로 사용되는 식품첨가물입니다.
쉽게 풀면
음식이 상하지 않고 오래 보관될 수 있도록 넣는 첨가물이에요.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
소르빈산을 첨가한 치즈 시료는 무첨가군보다 곰팡이 발생 시점이 유의하게 지연되었다.
이 문장은 보존료가 특정 미생물의 증식을 억제하여 식품의 저장기간을 연장하는 효과를 실험적으로 보여줍니다.
주의할 점
보존료는 허용 기준치를 초과하여 사용하면 인체에 유해할 수 있어 식품 표시사항의 사용기준 준수가 중요합니다.