소고기품질등급기준 (Beef Quality Grading Standard)
한 줄 정의: 근내지방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도를 종합해 소고기 품질을 1++부터 3등급까지 구분하는 기준.
쉽게 풀면
소고기를 근내지방도 등 여러 기준으로 등급을 매기는 표준이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
소고기품질등급기준상 1++ 등급 판정 비율은 거세우가 암소보다 유의하게 높게 나타났다.
거세한 수소가 암소보다 최고 등급을 받는 비율이 더 높다는 실험 결과를 설명한다.
주의할 점
소고기품질등급기준은 나라별로 등급 체계와 세부 기준이 다르므로 국제 비교 연구에서는 기준 체계를 명시해야 한다.