기능성유제품개발 (Functional Dairy Product Development)
한 줄 정의: 프로바이오틱스, 저유당, 고단백 등 건강기능성을 강화한 새로운 유제품을 연구·개발하는 활동.
쉽게 풀면
건강에 도움이 되는 특별한 기능을 더한 새로운 유제품을 개발하는 활동이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
기능성유제품개발 연구에서 유청단백질 강화 요구르트는 일반 요구르트보다 단백질 함량이 유의하게 높게 나타났다.
유청단백질을 추가로 넣어 만든 요구르트가 일반 요구르트보다 단백질이 더 많다는 결과를 설명한다.
주의할 점
기능성유제품은 임상적 효능이 입증되어야 건강기능식품으로 표시할 수 있으므로 성분 강화 자체만으로 기능성을 주장할 수 없다.