프로바이오틱스유제품 (Probiotics in Dairy Products)
한 줄 정의: 장 건강에 도움을 주는 살아있는 유익균을 일정 수준 이상 함유하도록 설계한 발효유제품.
쉽게 풀면
장에 좋은 살아있는 균이 들어있는 유제품이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
제품 유통기한 종료 시점까지 프로바이오틱스 생균수가 10^7 CFU/g 이상 유지되어야 기능성 표시가 가능하였다.
유통기한이 끝날 때까지도 살아있는 균의 수가 일정 기준을 넘어야 건강기능 표시를 할 수 있다는 규정을 설명한다.
주의할 점
프로바이오틱스는 발효 과정에 쓰이는 스타터균과 반드시 같은 개념은 아니며, 장내 생존성이 입증된 균주만 해당된다는 점에 유의해야 한다.