콜드체인유통 (Cold Chain Distribution)
한 줄 정의: 생산부터 소비까지 축산물을 일정 저온 범위로 유지하며 운송·보관·판매하는 유통 체계.
쉽게 풀면
고기나 유제품을 처음부터 끝까지 냉장 상태로 계속 유지하며 배달하는 시스템이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
콜드체인유통 단절 구간이 발생한 유통 경로에서는 미생물 오염도가 유의하게 높게 검출되었다.
냉장 유지가 한 번이라도 끊긴 유통 경로에서 세균이 더 많이 검출됐다는 실험 결과를 설명한다.
주의할 점
콜드체인유통은 냉장차 운송만이 아니라 하역, 진열 등 모든 단계에서 온도가 유지되어야 효과가 있으므로 일부 구간만 관리하면 의미가 없다.