근내지방도 (Marbling Score)
한 줄 정의: 근육 조직 내에 분포한 지방(마블링)의 양과 분포 정도를 등급화하여 나타낸 육질 평가 지표.
쉽게 풀면
고기 속에 하얀 지방이 얼마나 촘촘히 퍼져있는지를 보여주는 점수.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
근내지방도 유전능력평가를 통해 마블링 형질에 대한 육종가를 산출하였다.
마블링(근내지방도)이라는 형질에 대해서도 유전능력평가를 실시해 육종가를 계산했다는 내용이다.
주의할 점
근내지방도가 높을수록 반드시 건강에 좋은 것은 아니며, 소비자 기호와 영양적 측면을 함께 고려해야 한다.