조지방분석 (Crude Fat Analysis)
한 줄 정의: 속슬렛 추출법 등을 이용해 육류나 유제품 시료의 전체 지방 함량을 정량하는 분석법.
쉽게 풀면
고기나 유제품에 지방이 얼마나 들어있는지 화학적으로 측정하는 방법이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
조지방분석 결과 삼겹살의 지방함량은 등심보다 유의하게 높게 나타났다.
부위별로 지방 함량을 측정했더니 삼겹살이 등심보다 지방이 더 많았다는 결과를 설명한다.
주의할 점
조지방분석은 총 지방량만 측정할 뿐 지방산 종류는 알려주지 않으므로 건강 관련 해석에는 지방산조성 분석이 추가로 필요하다.