대장균군 (Coliform Bacteria)
한 줄 정의: 분변 오염 여부를 판단하는 지표 미생물로, 축산물의 위생 상태를 간접적으로 나타낸다.
쉽게 풀면
고기가 분변에 오염됐는지 아닌지를 알려주는 지표 균이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
대장균군 검출 수준은 도축 위생 관리 프로그램 시행 후 유의하게 감소하였다.
위생 관리를 강화하자 대장균군 수치가 줄었다는 실험 결과를 설명한다.
주의할 점
대장균군은 병원성균이 아닌 위생 지표균이므로 검출되었다고 해서 반드시 식중독을 일으키는 것은 아니다.