산소흡수제 (oxygen scavenger)
한 줄 정의: 포장 내부에 동봉되어 잔존 산소와 화학적으로 반응함으로써 포장 내 산소 농도를 지속적으로 낮추는 활성포장 소재.
쉽게 풀면
포장 안에 넣어두는 작은 봉지로, 남아있는 산소를 스스로 흡수해서 산소 농도를 낮춰주는 물질이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
산소흡수제(oxygen-scavenger)를 동봉한 포장은 대조군보다 저장 중 지질 산화취 발생이 유의하게 지연되었다.
산소흡수제 사용 여부에 따른 산화 관련 품질 변화 차이를 검증한 결과이다.
주의할 점
산소흡수제는 포장 내 산소를 낮추는 데 효과적이지만 밀봉 불량이나 외부 산소 유입이 있으면 그 효과가 급격히 상쇄될 수 있다.