항균포장 (antimicrobial packaging)
한 줄 정의: 포장재에 항균 물질을 첨가하거나 코팅하여 포장 내부 또는 식품 표면의 미생물 증식을 억제하는 활성포장의 한 유형.
쉽게 풀면
포장지 자체에 균을 죽이거나 못 자라게 하는 성분을 넣어서 음식이 덜 상하게 만드는 포장이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
은나노 입자를 적용한 항균포장(antimicrobial-packaging) 필름은 대조 포장군보다 표면 총균수 증가를 유의하게 억제하였다.
항균 물질이 코팅된 포장재와 일반 포장재의 미생물 억제 효과를 비교한 결과이다.
주의할 점
항균포장의 항균 물질이 식품으로 이행(migration)될 가능성이 있어 식품접촉물질 안전 기준에 따른 용출시험이 필요하다.