식품접촉물질 (food contact material)
한 줄 정의: 포장재, 조리기구, 가공설비 등 식품과 직접 접촉하는 재질로, 유해물질이 식품으로 이행되지 않도록 안전 기준이 적용되는 물질.
쉽게 풀면
포장지나 조리 도구처럼 음식과 직접 닿는 물질로, 해로운 성분이 음식으로 옮겨가지 않아야 하는 것들이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
식품접촉물질(food-contact-material)의 안전성 평가를 위해 용출시험을 통한 특정 화학물질의 이행량을 측정하였다.
용출시험이라는 구체적 시험법을 통해 식품접촉물질의 안전성을 정량적으로 평가한 결과이다.
주의할 점
식품접촉물질의 안전성은 재질 자체의 성분뿐 아니라 접촉하는 식품의 특성(지방 함량, 온도, 접촉 시간)에 따라 이행량이 달라질 수 있어 실제 사용 조건에서의 평가가 필요하다.