분유제조 (Powdered Milk Manufacturing)
한 줄 정의: 원유를 농축한 뒤 분무건조 등의 방법으로 수분을 제거해 분말 형태의 유제품을 만드는 공정.
쉽게 풀면
우유의 물기를 완전히 날려서 가루 형태로 만드는 과정이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
분유제조 공정에서 건조 입구 온도를 180℃로 설정했을 때 최종 분유의 용해도가 가장 우수하였다.
분무건조기의 온도를 특정 수준으로 맞추면 물에 잘 녹는 분유가 만들어진다는 실험 결과를 설명한다.
주의할 점
분유제조는 수분함량을 3~4% 이하로 낮춰야 장기 저장이 가능하므로 건조 불충분 시 미생물 번식 위험이 남는다.