유동층건조 (fluidized bed drying)

식품영양학·조리과학
한 줄 정의: 고형 입자를 열풍으로 띄워 부유시킨 유동 상태로 만들어 입자 표면 전체가 고르게 열풍과 접촉하도록 하여 건조시키는 방식.
유체의 흐름 방향을 나타낸 개념도
관 또는 유로 내부를 흐르는 유체의 유동 개념을 나타냅니다.

쉽게 풀면

뜨거운 바람으로 작은 알갱이들을 공중에 붕 띄운 상태로 만들어 골고루 잘 마르게 하는 건조 방법이다.

논문에서는 이렇게 쓰입니다

유동층건조(fluidized-bed-drying) 처리된 시료는 정치식 열풍건조 시료보다 건조 균일도가 유의하게 우수하였다.

건조 방식 간(유동층 대 정치식) 건조 균일성을 비교한 결과이다.

주의할 점

유동층건조는 입자 크기와 밀도가 일정 범위 내에 있어야 효과적으로 유동화되므로 입자 특성에 따라 적용 가능성이 제한될 수 있다.

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