분무냉각 (spray chilling)
한 줄 정의: 용융된 지질이나 왁스에 심물질을 분산시킨 후 미세하게 분무하면서 냉각 공기와 접촉시켜 고형 미세입자로 응고시키는 캡슐화 및 코팅 기술.
쉽게 풀면
녹인 기름 성분에 원하는 재료를 섞어 작은 물방울로 뿌린 뒤 찬 공기로 굳혀서 작은 알갱이로 만드는 방법이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
분무냉각(spray-chilling)으로 제조된 지질 마이크로입자는 열에 민감한 첨가물의 방출을 지연시키는 효과를 보였다.
분무냉각으로 형성된 미세입자 구조가 심물질의 방출 조절 기능을 수행함을 보여주는 결과이다.
주의할 점
분무냉각은 분무건조와 달리 열이 아닌 냉각으로 입자를 형성하므로 열에 민감한 성분의 캡슐화에 상대적으로 유리하다는 점에서 구분해야 한다.