축산부산물이용 (Meat By-Product Utilization)
한 줄 정의: 도축 과정에서 발생하는 뼈, 내장, 혈액 등 부산물을 식품, 사료, 산업 소재로 재활용하는 기술.
쉽게 풀면
고기를 얻고 남은 뼈나 내장 같은 부산물을 활용하는 기술이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
축산부산물이용 연구에서 뼈 유래 추출물은 콜라겐 함량이 높아 식품 소재로서의 가능성이 확인되었다.
뼈에서 뽑아낸 성분이 콜라겐이 풍부해 식품 재료로 쓸 수 있다는 연구 결과를 설명한다.
주의할 점
축산부산물이용은 위생·안전 기준을 충족해야만 식품 소재로 사용할 수 있으므로 산업용과 식용 부산물을 명확히 구분해야 한다.