식품안전문화 (food safety culture)
한 줄 정의: 조직 구성원 전체가 식품안전을 최우선 가치로 공유하고 일상적인 업무 행동에 자발적으로 반영하는 조직적 가치관과 행동 양식.
쉽게 풀면
회사의 모든 직원이 음식 안전을 가장 중요하게 여기고 자연스럽게 실천하는 조직 전체의 분위기다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
식품안전문화(food-safety-culture) 수준이 높은 사업장은 낮은 사업장보다 자발적 위해요소 보고 건수가 유의하게 많았다.
조직 문화 수준과 자발적 안전 행동(위해요소 보고) 간의 관계를 실증적으로 제시한 결과이다.
주의할 점
식품안전문화는 문서화된 절차(HACCP, GMP)만으로는 형성되지 않으며, 경영진의 실천 의지와 조직 구성원의 자발적 참여가 함께 뒷받침되어야 실질적으로 정착된다.