유지방구크기분포 (Milk Fat Globule Size Distribution)
한 줄 정의: 원유나 가공유 속 지방구들의 크기가 얼마나 다양하게 분포하는지를 나타내는 지표.
쉽게 풀면
우유 속 지방 알갱이들의 크기가 얼마나 다양하게 퍼져 있는지를 보여주는 값이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
균질화 후 유지방구크기분포는 무처리 원유보다 좁고 작은 범위로 유의하게 이동하였다.
균질화를 거치면 지방구 크기가 더 작고 고르게 분포하게 된다는 실험 결과를 설명한다.
주의할 점
유지방구크기분포는 균질화 효율을 평가하는 핵심 지표이므로 단순 평균 크기값만으로는 분포의 균일성을 알 수 없다는 점에 유의해야 한다.