식단계획 (Menu Planning)
한 줄 정의: 대상자의 영양요구량, 기호도, 예산, 조리 여건 등을 고려하여 일정 기간의 식사 메뉴를 체계적으로 구성하는 과정입니다.
쉽게 풀면
먹는 사람의 건강과 입맛, 비용을 고려해서 며칠 또는 몇 주 동안의 식사 메뉴를 미리 짜는 일이에요.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
영양기준량을 반영한 식단계획을 적용한 급식소에서 이용자의 영양소 적정섭취비가 유의하게 개선되었다.
이 문장은 체계적인 식단계획이 급식 이용자의 실제 영양섭취 개선으로 이어질 수 있음을 보여줍니다.
주의할 점
식단계획은 영양기준 충족뿐 아니라 실제 이용자의 기호도와 잔반 발생 여부까지 함께 고려해야 실효성이 높아집니다.