육질표준화 (Meat Quality Standardization)
한 줄 정의: 측정 방법과 평가 기준을 통일하여 축산물 육질 평가 결과의 일관성과 비교 가능성을 높이는 작업.
쉽게 풀면
고기 품질을 잴 때 방법과 기준을 통일해서 서로 비교할 수 있게 만드는 작업이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
육질표준화 지침 적용 이후 기관 간 등급 판정 일치율이 유의하게 향상되었다.
표준화된 지침을 쓰기 시작하자 서로 다른 기관에서 매긴 등급이 더 일치하게 됐다는 결과를 설명한다.
주의할 점
육질표준화는 측정 절차를 통일하는 것이지 실제 육질 자체를 균일하게 만드는 공정이 아니므로 개념을 혼동하지 않아야 한다.