관능평가패널 (Sensory Evaluation Panel)
한 줄 정의: 일정한 훈련을 거쳐 축산물의 관능적 특성을 재현성 있게 평가할 수 있는 평가자 집단.
쉽게 풀면
제품을 정확하게 평가하도록 훈련받은 사람들의 모임이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
관능평가패널은 사전 훈련을 통해 평가자 간 오차범위를 유의한 수준으로 줄였다.
평가자들을 미리 훈련시켰더니 사람마다 다르게 평가하는 정도가 줄어들었다는 결과를 설명한다.
주의할 점
관능평가패널은 훈련된 패널과 일반 소비자 패널의 목적이 다르므로 연구 목적에 맞는 패널 유형을 선택해야 한다.