HACCP 검증절차 (HACCP verification procedure)
한 줄 정의: HACCP 계획이 의도한 대로 실행되고 있으며 위해요소를 효과적으로 관리하고 있는지를 모니터링과는 별도로 정기적으로 확인하는 절차.
쉽게 풀면
HACCP 계획이 실제로 잘 지켜지고 효과가 있는지 다시 한번 점검하는 확인 과정이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
HACCP 검증절차(haccp-verification-procedure)에서 실시한 미생물학적 검사 결과 CCP 관리 기준의 유효성이 확인되었다.
검증 절차의 일환으로 시행한 별도 검사가 기존 관리 기준의 타당성을 뒷받침하는 근거로 제시된 결과이다.
주의할 점
검증절차는 CCP를 실시간으로 관리하는 모니터링과는 구분되는 개념으로, 모니터링 체계 자체의 적절성을 사후적으로 확인하는 활동이다.