일반적으로안전하다고인정됨(GRAS) (GRAS (generally recognized as safe))

식품영양학·조리과학

한 줄 정의: 과학적 절차나 오랜 사용 경험을 통해 전문가들이 해당 용도에서 안전하다고 일반적으로 인정한 식품 성분에 부여되는 미국의 규제 지위.

쉽게 풀면

오랫동안 사용된 경험이나 과학적 근거를 통해 전문가들이 안전하다고 널리 인정한 식품 성분에 붙는 지위다.

논문에서는 이렇게 쓰입니다

해당 성분은 GRAS(gras-status) 지위를 획득한 이후 다양한 가공식품에 광범위하게 사용되고 있다.

규제 지위 획득이 실제 산업 현장에서의 활용 확대로 이어짐을 서술한 결과이다.

주의할 점

GRAS 지위는 미국의 규제 체계에 특화된 개념으로, 다른 국가에서는 별도의 승인 절차나 기준이 적용될 수 있어 국가 간 규제 차이를 혼동해서는 안 된다.

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