알레르기유발물질표시 (allergen labeling)
한 줄 정의: 식품에 함유된 특정 알레르기 유발 원료 성분을 소비자가 명확히 인지할 수 있도록 포장에 의무적으로 표시하는 제도.
쉽게 풀면
알레르기를 일으킬 수 있는 재료가 들어있으면 반드시 포장에 표시하도록 한 제도다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
알레르기유발물질표시(allergen-labeling) 누락 사례는 전체 회수 사례 중 상당한 비중을 차지하는 것으로 나타났다.
표시 위반 유형별 회수 통계를 분석해 알레르기 표시 관리의 중요성을 실증적으로 제시한 결과이다.
주의할 점
알레르기유발물질표시는 의도적으로 첨가된 원료뿐 아니라 제조 공정 중 불가피하게 혼입될 수 있는 교차오염 성분에 대한 관리도 함께 고려해야 한다.