할랄육류인증 (Halal Meat Certification)
한 줄 정의: 이슬람 율법에 따른 도축·가공 절차를 준수했는지 심사해 부여하는 육류 인증 제도.
쉽게 풀면
이슬람 율법에 맞게 고기를 만들었는지 확인해서 인증을 주는 제도다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
할랄육류인증 획득 이후 해당 육가공업체의 무슬림 소비자 대상 수출량이 유의하게 증가하였다.
할랄 인증을 받은 뒤로 이슬람권 국가로의 육류 수출이 늘어났다는 결과를 설명한다.
주의할 점
할랄육류인증은 도축 방식뿐 아니라 원료 조달, 가공, 보관까지 전 과정을 심사하므로 단일 공정 준수만으로는 인증받을 수 없다.