유제품포장기술 (Dairy Product Packaging Technology)
한 줄 정의: 빛, 산소, 미생물로부터 유제품을 보호하고 저장성을 높이기 위한 포장 재질 및 방식 관련 기술.
쉽게 풀면
유제품이 빛이나 세균으로부터 안전하게 보관되도록 포장하는 기술이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
차광 포장재를 사용한 우유는 투명 포장재 사용 우유보다 저장 중 비타민 손실이 유의하게 적었다.
빛을 막아주는 포장재를 쓴 우유가 투명한 포장재를 쓴 우유보다 영양 손실이 덜했다는 결과를 설명한다.
주의할 점
유제품포장기술은 미생물 차단뿐 아니라 광산화 방지도 중요한 목적이므로 밀봉 여부만으로 포장 성능을 판단하면 안 된다.