동물복지도축기준 (Animal Welfare Slaughter Standard)
한 줄 정의: 도축 과정 전반에서 동물의 고통과 스트레스를 최소화하도록 계류, 이동, 기절처리, 방혈 절차를 규정한 기준.
쉽게 풀면
도축하는 전체 과정에서 동물이 덜 고통받도록 정한 기준이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
이 연구는 도축기준 준수도가 높은 도축장과 낮은 도축장의 육질 불량률을 비교하였다.
복지기준 준수 수준이 실제 제품 품질에 미치는 영향을 검증한 연구이다.
주의할 점
기준 준수 여부는 정기점검을 통해서만 확인 가능하며 자율 신고만으로는 담보되지 않는다.