기절처리 (Stunning)
한 줄 정의: 도축 전 동물을 신속히 의식불명 상태로 만들어 방혈 시 고통을 느끼지 않도록 하는 절차.
쉽게 풀면
도축하기 직전에 동물을 순간적으로 기절시키는 절차이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
이 연구는 전기 기절처리와 가스 기절처리 방식 간 스트레스 지표 차이를 비교하였다.
기절처리 방식에 따른 동물복지 및 육질 영향을 비교 분석한 연구이다.
주의할 점
기절처리가 부적절하면 의식이 회복된 상태에서 방혈이 이루어질 위험이 있어 절차 관리가 중요하다.