도축전취급관리 (Pre-Slaughter Handling)
한 줄 정의: 도축장 도착부터 계류, 이동, 대기까지 동물을 다루는 과정에서 스트레스와 부상을 최소화하는 관리.
쉽게 풀면
도축장에 도착한 동물을 도축 직전까지 조심스럽게 다루는 관리이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
본 연구는 도축전 대기시간과 육질 이상 발생률의 관계를 분석하였다.
대기 및 취급 방식이 최종 육질에 미치는 영향을 검증한 연구이다.
주의할 점
지나치게 긴 계류시간도 짧은 계류시간만큼 스트레스를 유발할 수 있어 적정 시간 관리가 필요하다.