수송스트레스 (Transport Stress)
한 줄 정의: 가축을 차량으로 이동시키는 과정에서 발생하는 진동, 밀집, 온도변화 등으로 인한 생리적·행동적 스트레스 반응.
쉽게 풀면
동물을 트럭 등으로 옮길 때 흔들림이나 낯선 환경 때문에 받는 스트레스.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
수송스트레스가 큰 개체군에서 도축 후 육질 이상(PSE육) 발생률이 높게 나타났다.
이동 중 스트레스를 많이 받은 가축일수록 도축 후 고기 품질에 이상이 생기는 비율이 높다는 연구 결과이다.
주의할 점
수송스트레스는 이동시간, 밀도, 온도관리로 상당 부분 줄일 수 있어 사전 계획이 중요하다.