휘발성지방산 (Volatile Fatty Acids)
한 줄 정의: 반추위 발효 과정에서 미생물이 탄수화물을 분해하여 생성하는 아세트산, 프로피온산, 부티르산 등의 짧은사슬지방산으로, 반추가축의 주요 에너지원.
쉽게 풀면
소의 위 속 미생물이 풀을 분해할 때 생기는 산성 물질들로, 소가 에너지로 쓰는 주 연료.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
농후사료 비율이 높아짐에 따라 프로피온산 대 아세트산 비율이 상승하여 유지방률 저하로 이어질 수 있다.
곡물사료 비중이 늘면 VFA 조성이 변해 프로피온산이 상대적으로 많아지고, 이것이 우유 지방 함량 저하와 관련된다는 내용이다.
주의할 점
VFA 조성 비율은 사료 조성에 민감하게 반응하므로 급격한 사료 변경 시 산유량이나 유성분에 영향을 줄 수 있다.