미생물기준 (Microbiological Standard)
한 줄 정의: 축산물 안전성을 확보하기 위해 특정 미생물의 허용 검출 한도를 법적으로 정한 기준.
쉽게 풀면
축산물에 세균이 얼마나 있어도 되는지 정해놓은 기준이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
이 연구는 계육 제품의 미생물기준 초과율과 유통 단계별 관리 수준을 비교하였다.
기준 초과가 주로 어느 유통 단계에서 발생하는지 파악한 연구이다.
주의할 점
미생물기준을 만족했다고 해서 모든 병원성 미생물의 부재를 보장하지는 않는다.