식중독균 (Foodborne Pathogenic Bacteria)
한 줄 정의: 섭취 시 위장관 증상 등 식중독을 유발할 수 있는 병원성 세균의 총칭.
쉽게 풀면
먹으면 배탈이나 식중독을 일으키는 세균들을 통틀어 부르는 말이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
이 연구는 계절별 축산물 식중독균 검출률 변화를 다년간 자료로 분석하였다.
기온 변화가 식중독균 오염 위험과 어떤 관련이 있는지 살펴본 연구이다.
주의할 점
가열 조리로 사멸시킬 수 있는 균이 대부분이지만 일부는 내열성 독소를 남길 수 있어 주의가 필요하다.