등심단면적측정 (Rib Eye Area Measurement)
한 줄 정의: 도체를 특정 늑골 부위에서 절단해 노출된 등심 단면의 면적을 측정하는 등급판정 항목.
쉽게 풀면
도체를 잘랐을 때 드러나는 등심의 단면 크기를 재는 것이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
등심단면적측정 값은 도체중과 유의한 양의 상관관계를 보였다.
도체 무게가 클수록 등심 단면적도 함께 커진다는 상관관계를 확인한 결과를 설명한다.
주의할 점
등심단면적은 근육량을 간접적으로 나타내는 지표이므로 지방 두께와는 독립적으로 해석해야 한다.