에틸렌 (Ethylene)
한 줄 정의: 상온에서 기체 상태로 존재하는 식물호르몬으로, 과실의 후숙(성숙)과 노화, 낙엽·낙과를 촉진하며 저장 중인 청과물의 품질 관리에서 중요하게 다루어진다.
쉽게 풀면
기체 상태로 존재하며 열매를 익게 하고 낙엽을 촉진하는 식물호르몬이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
에틸렌 발생을 억제하는 저장 처리구는 무처리구보다 저장 중 과실의 연화와 변색이 지연되었다.
에틸렌 작용을 억제하는 저장기술이 청과물의 후숙과 노화를 늦춰 저장성을 높일 수 있음을 보여주는 결과이다.
주의할 점
에틸렌은 미량으로도 주변 과실의 후숙을 촉진할 수 있어, 후숙성 과실과 에틸렌에 민감한 채소를 함께 저장하면 품질 저하가 가속화될 수 있다.