세정재생시스템 (Clean-in-Place System)
한 줄 정의: 배관과 설비를 분해하지 않고 세정액을 순환시켜 자동으로 세척·살균하는 유가공 공장의 위생 관리 시스템(CIP).
쉽게 풀면
기계를 뜯지 않고도 세정액을 흘려보내 자동으로 씻고 소독하는 시스템이다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
CIP 시스템 도입 후 설비 내부 표면의 미생물 검출률이 수동 세척 대비 유의하게 감소하였다.
자동 세정 시스템을 도입하자 사람이 손으로 씻는 것보다 설비에서 세균이 덜 검출됐다는 결과를 설명한다.
주의할 점
CIP는 자동화된 세정이지만 세정액 농도와 순환 시간 등 운영 조건이 부적절하면 세척 효과가 크게 떨어질 수 있다.