발효TMR (Fermented TMR)
쉽게 풀면
여러 사료를 섞은 TMR을 발효시켜서 더 맛있고 오래 보관할 수 있게 만든 것.
왜 중요한가
발효 TMR은 조사료·농후사료·부산물을 혼합한 뒤 밀봉 발효시킨 사료로, 수분이 많은 식품 부산물을 안정적으로 활용하고 기호성과 보존성을 동시에 확보하려는 목적에서 개발되었습니다. 발효 조건이 영양가·기호성·유산균 함량에 미치는 영향, 발효 TMR이 반추위 발효와 유량에 미치는 효과가 연구되며, 일반 TMR과 비교하는 사양시험이 표준 설계입니다. 발효 과정에서 일부 항영양인자가 분해되기도 해, 특정 원료를 그대로 급여할 때보다 사료 이용 효율이 개선되는 사례도 보고됩니다. 저장성이 개선되면 사료 구매와 급여 시점을 유연하게 조정할 수 있어 경영상 이점이 있습니다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
발효시킨 TMR을 먹인 소가 일반 TMR을 먹인 소보다 사료를 더 많이 먹는 경향이 있었다는 시험 결과이다.
발효 과정이 사료 자체의 안정성뿐 아니라 가축의 반추위 환경 안정에도 도움이 될 수 있음을 보여준다.
조금 더 깊게 보면
발효 TMR은 발효 과정에서 당이 유기산으로 바뀌어 에너지 손실이 일부 생기고 단백질 일부가 암모니아로 분해될 수 있어, 발효 전 배합 설계값과 급여 시 영양가가 다릅니다. 발효 품질은 원료의 수분과 당 함량, 밀봉 상태에 좌우되며 개봉 후 호기적 변패가 빨라 급여 관리가 일반 TMR보다 까다롭습니다. 발효 TMR의 장점으로 보고되는 기호성 개선과 반추위 안정 효과는 원료 구성에 따라 달라 모든 발효 TMR에 일반화할 수 없습니다. 발효TMR은 완전배합사료를 밀봉 발효시켜 저장성과 기호성을 높인 방식으로, 발효 과정에서 생성되는 유기산이 사료 내 유해균 증식을 억제하는 효과가 있습니다. 완전배합사료를 미리 발효시켜 두면 급이 시점마다 원료를 배합하는 번거로움을 줄일 수 있어, 규모가 큰 농장에서 작업 효율을 높이는 방안으로도 활용됩니다. 발효 온도와 기간은 사용 원료 조성에 따라 다르게 설정해야 목표한 발효 품질을 얻을 수 있습니다.
주의할 점
발효TMR은 발효과정 관리가 미흡하면 오히려 부패가 진행되어 사료가치가 떨어질 수 있다.
밀봉이 불완전하면 공기 유입으로 발효가 실패하고 부패균이 증식할 위험이 있다.